Rapporten belyser muligheder og barrierer for upcycling i Danmark baseret på interviews med virksomheder og eksperter fra fødevaresektoren. Der sættes fokus på både potentialer i udnyttelse af sidestrømme, samarbejde på tværs af aktører samt de udfordringer, der knytter sig til lovgivning, logistik og økonomi.